Debruçado sobre o Atlântico, o restaurante do Hotel Fortaleza do Guincho ganhou a primeira estrela Michelin em 2001, sob a égide de Antoine Westermann. O chef executivo Vincent Farges assumiu mais tarde a cozinha desta grande referência gastronómica nacional, interpretando uma alta-cozinha francesa inovadora, a partir dos melhores produtos nacionais. Mais recentemente, Miguel Vieira (que ganhou uma estrela Michelin no restaurante Costes, em Budapeste) foi o chefe escolhido para substituir Vincent Farges no restaurante Fortaleza do Guincho. A experiência é inesquecível, e abençoada pela vista para o mar. O serviço de sala é impecável.